部落格

如果對於上山煮食會需要用到哪些器材沒有概念，可以先回想一下家裡的廚房，閉上眼睛會浮現的，大概是流理台、瓦斯爐、冰箱、菜刀砧板以及鍋碗瓢盆等餐具，但我們沒辦法把這些東西通通帶上山，只能找相似的產品取代，從零開始打造自己專屬的戶外廚房。

｜個人餐具、碗｜

山上吃飯就靠他，如果不想要額外購買，也可用家中原有的餐具替代，以輕便好收納、不易破損、好清潔為原則。

若是跟團，或者向山屋訂餐，會有人幫忙準備早、晚餐的，大部分都採自助餐模式，自行盛完飯菜後再到旁邊吃，常常第一輪夾完之後，第二輪再去可能就所剩無幾，這時就建議可挑選稍大的容器，一次夾好夾滿，才不用一直起身好麻煩（我就懶）。

而早餐通常都會是粥，所以要記得帶碗哦！雖然盤子可以一次盛裝較多的食物，但遇到白粥真的會欲哭無淚。

｜杯子｜

有餘力的情況下，強烈推薦可以再攜帶一個杯子，專門拿來喝飲品或沖泡包，畢竟山上水資源珍貴，不一定可以洗碗，或者水很冰，也不會想洗碗，只能用衛生紙或濕紙巾擦幾下了事，這種情況下一碗兩用的缺點，除了不能一邊吃飯一邊喝飲品之外，還有最可怕的，是增加喝飲料佐油耗味，或昨天晚餐味的機率。

決定要添購杯子，又會遇到另一個問題，鈦餐具、鈦合金或不鏽鋼的杯子，常常會寫有雙層跟單層，那是什麼意思呢？

雙層杯的原理和保溫瓶相同，兩層金屬間有一真空的結構，透過阻絕熱傳導與熱輻射，來達到保溫的效果，讓手中的飲品不會因為高海拔的低溫而快速降溫，也不會因為裡面的液體溫度高而燙手，缺點是無法加熱。

鈦合金或不鏽鋼的單層杯就…是一個單純的杯子，可以直接加熱，相對的，如果裝了熱飲，整個杯子都會是燙的，所以多數的單層杯都會做成有把手的款式。

如果是跟團的山友，自己不會攜帶爐具的、吃喝完全要靠別人的，可以使用雙層杯，但如果都是自理的自組隊，會比較推薦單層杯，一來重量稍輕，飲品涼了也可以隨時加熱，還能順便消耗瓦斯重量，一兼二顧，而且我很喜歡把杯子放上爐頭、點火的那個畫面，彷彿當天努力了這麼久，就是為了享受此刻。

｜鍋｜

自炊必需品，也可以拿來當作吃飯的容器，常見的材質有鈦餐具鈦合金、鋁合金、不鏽鋼、矽膠等，各有優缺點，下面就來簡單地介紹一下。

鈦合金：質地堅硬，不用靠厚度來增加強度，因為鍋子的壁可以做地很薄，重量通常也比較輕，形成大眾心中「鈦合金比較輕」的印象。比起鋁合金，鈦合金的熱傳導相對差了一些，容易出現熱度不均的情形，但還在可以接受的範圍，因為我自己出勤率最高的，就是鈦合金的鍋具，只是如果要將生米煮成熟飯，或者煎東西的場合，必須得注意一下火侯。

鋁合金：材質輕、質地軟，需要做地比較厚，才不容易因為擠壓而變形，也因為做地厚，重量通常會比鈦合金的鍋具稍微重一些。
也可以選擇陽極處理的鋁合金，經過陽極處理後的鋁合金顏色較深，也被稱作「黑鋁」，他質地堅硬，故能抽地比較薄，重量也能更輕。
鋁合金有著導熱佳且質輕的特性，而且價格低廉，是非常適合拿來當登山食器的材質。

不鏽鋼：比起上述的兩樣材質，不鏽鋼在導熱及重量上的表現都是較差的，如果只要拿來當碗是沒問題，但如果要拿來當成鍋具使用，嗯，你可以有更好的選擇。

矽膠：近幾年開始流行的材質，通常都做成可以折疊的方式，不一定比較輕，但一定比較不佔空間。導熱比起以上的金屬材質，都是相對不佳的，好處是收納超放便，且不用擔心容易因擠壓而變形。

來源:運動視界